Pergolino Bianco Cantina Valpantena

Dit is een fruitige, droge witte wijn met aroma's van meloen en citrusvruchten. De smaak van deze Pergolino Bianco doet denken aan citroen, peer en een lichte toets van amandelen. Het is een verrassend frisse wijn. Past perfect bij alle soorten vis, salades en wit vlees. Daarnaast kan hij ook dienst doen als aperitiefwijn. Bevat 12% alcohol.

Men kan deze witte wijn het best zo snel mogelijk drinken omwille van zijn fruitige smaak. De smaak kan namelijk verzuren indien men deze wijn enkele jaren laat rusten. Het is aangeraden deze wijn tussen de 7°C à 9°C te serveren. De Pergolino Bianco heeft een egale kleur.

De druiven van deze wijn worden gekweekt in de heuvels rondom Verona. Na het pletten wordt de most gedurende korte tijd gegist in metalen tanks. Hierna worden de druiven geperst en laat men de druiven fermenteren op een constante temperatuur van 15°C-18°C. Voor deze wijn worden Garganega, Trebbiano en Chardonnay druiven gebruikt.

Cantina Valpantena strekt zich uit over 600 hectare land en is een coöperatieve met in totaal 270 wijntelers. De coöperatie kwam er na een dip in 1990. De streek Valpolicella, rondom Verona ten westen van het Gardamaar, had te kampen met een imagoprobleem. Ondanks de prima wijn die uit deze streek voort kwam was deze weinig bekend. De coöperatieve had als doel samen nog betere wijnen te produceren. En men kan gerust stellen dat ze in hun opzicht geslaagd zijn, de wijnen van Cantina Valpantena winnen meer en meer aan belang in Italië en daarbuiten. De gehele wijnstreek werd onder hande genomen en er werden kosten noch moeite bespaard om te moderniseren.

Bestellen